雨花茶的功效与作用（南京雨花茶的鉴别 雨花茶怎么泡 雨花茶的介绍 家居生活百科）

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1.雨花茶的保存方法：南京雨花茶是一种炒制绿茶，品质清香甘甜。要想保持茶叶的品质特征不变，就得注意保存方法。忌潮湿：南京雨花茶是一种疏松多孔的亲水茶，吸湿性强，回春性强。所以储存环境一定要避免潮湿，以免茶叶因吸潮而发霉，进而酸化变质。忌高温：温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香物质分解破坏，影响茶叶的品质、香气和口感。南京雨花茶的最佳贮藏温度为0-5。忌氧：南京雨花茶氧化后，叶色、汤色会变红变暗，营养价值大大降低，甚至茶叶变质。避免异味：南京雨花茶在有异味的情况下存放，容易吸收异味，影响品质。

2.雨花茶制作工艺：待茶芽萌发至一芽三叶时，在清明前十天左右开采，直至清明。只选取一芽一叶，采摘长度为2-3%的茶芽，然后杀青、揉捻、整形、烘干、涂黑焦油、手工炒制。每壶只能煎250克茶叶。雨花茶对原料选择和工艺操作都有严格的要求。谷雨前采摘一芽一叶长2.5-3厘米的嫩叶，全程手工完成，没有手工不能上市。清明节前后采摘一芽一叶或一芽二叶，不要采摘虫蛀芽叶、紫芽叶、红芽叶和空心芽叶。采摘鲜叶后，避免阳光暴晒，及时处理。按照炒绿茶的方法，经过轻度萎凋、高温杀青、适度揉捻、整形、干燥，通过圆筛、摇筛、浮筛，分为特级、1~4级四个等级。成品雨花茶形似松针，紧实、浑圆、翠绿，美丽明亮，色泽翠绿，毛色洁白。热水冲泡，叶底嫩，味鲜爽，色香清。具有解闷、提神、补气的功效。

3.雨花茶简介：雨花茶于1959年入选中国十大名茶。是建国后江苏省发展起来的名茶类型。产地是南京中山陵，即紫金山。1958年，江苏省成立专门委员会献礼新中国成立10周年，开始开发绿茶新品种。副省长魏永义牵头，中山陵茶厂牵头，邀请了全国各地的制茶专家。用了将近一年的时间研制成功。雨花区的干茶形状像松针，寓意松树的革命精神永不磨灭。时任南京市市长的彭冲将其命名为雨花茶，以纪念在雨花台牺牲的革命先烈。1959年研制成功，雨花茶荣获中国十大名茶称号。已经发展了50年，在雨花台等地枝繁叶茂，形成了雨花茶产业。目前，拥有雨花茶产地的企业有30多家，年产量约500吨。

4.如何制作雨花茶：第一步：将茶杯烫好后，将茶叶倒入杯中，先将适当温度的水冲入杯中，然后取茶放入，不加盖。此时，茶叶慢慢下沉，干茶吸水，叶子舒展开来，呈现出芽叶的本色，芽叶如枪叶如旗；汤里的水蒸气随着茶香不断上升，如一团团热气腾腾的夏薇。如碧螺春，此时，似雪花飞舞，叶儿朵朵，鲜嫩。落叶之美，有“春染海底”的美誉。第二步：品茶，闻一段时间。茶汤凉到入味后，就可以品茶了。这是一个泡沫。在品茶时，花5分钟

5.南京雨花茶的鉴别：外观茶叶的外观，包括色泽，是决定茶叶品质的重要因素。审查形状，即检查茶叶的紧度、粉碎度、厚度、重量、嫩度、均匀度、含量和片、梗的颜色。嫩茶的嫩度与其品质密切相关。凡茶体坚实结实，完整饱满，芽、苗多的，说明茶叶鲜嫩，品质好；反之，那些枯、碎、淡、厚的都是老茶做的，质量低劣。纯度是指茶叶中的梗、片、柏等杂质的程度。均匀度是指茶叶是否整齐一致，长短厚薄相差不大的为好。凡色泽和谐、光滑明亮、油润明亮的，通常称为原料嫩或做工精良、品质优良的产品，反之亦然。

6.雨花茶的功效与作用：雨花茶含有较多的茶多酚，能抑制细菌的发展。维生素C和维生素E可以阻断致癌物质——亚硝胺的合成，从而达到抗癌的效果。雨花茶有抗衰老的作用。雨花茶不仅可以减肥，防止过度衰老，还可以说有美容的功效。适合女性饮用美容。人体的衰老是由于不饱和脂肪酸的过度氧化，使细胞功能发生变异或衰退，引起组织增生坏死，产生致命疾病。茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性，是人体内自由基的清除剂。达到抗衰老的效果。雨花茶有利尿作用。茶叶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿和水郁肿瘤。红茶糖浆的解毒利尿作用可用于治疗急性黄疸型肝炎。雨花茶具有抗心脑血管疾病的作用。雨花茶含有较多的儿茶素。儿茶素、EGC和茶黄素及其氧化产物等。有助于抑制这种斑块增生，降低凝血粘度增强的纤维蛋白原，疏通凝血，从而抑制动脉粥样硬化和心血管疾病。雨花茶有减肥的功效。茶多酚可以降低体内血脂的含量，消除肠道油腻，帮助消化，有减肥的作用。

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