油螺的营养价值（油螺的做法 食用油螺的注意事项 油螺的清洗方法）

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1.油螺的清理方法：用筷子将油螺从盆底分开，因为油螺的位置始终在盆的中央。吐出来的沙子直接沉到水底，中间悬浮的油螺吸进去的水就干净了。买油螺的时候，找老板要一点海盐，溶在清水里，制造出海水的味道。然后，在盆里放两根平时不用的筷子，以防小筐沉底。最后把装满——的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴香油。2-3个小时后，你会看到盆底会有很多脏东西。

2.食用油田螺的注意事项：不能和生冷食物一起吃油田螺。最好避免和一些生冷的食物一起吃，比如菠菜、黄瓜等蔬菜。你不应该在饭后立即喝一些冰饮料，如苏打水、冰水和冰淇淋。还应注意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免引起身体不适。啤酒红酒不能吃食用油蜗牛。大量喝啤酒会产生过多的尿酸，导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织内，从而引起关节和软组织的炎症。皮肤病患者皮肤病患者之所以不能吃油田螺，是因为油田螺中含有的蛋白质可作为过敏原，引起身体的过敏反应，如瘙痒、肿块等，或使原有的皮肤病复发、加重。因此，皮肤科医生将海鲜作为病因之一，并要求部分患者禁忌。食用油田螺引起的过敏性皮肤病多为型过敏反应，可引起平滑肌痉挛、血管舒张、通透性增加、血浆外渗、水肿、嗜酸性粒细胞增多。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢性湿疹复发或加重。食用油蜗牛需要煮熟。如果没有煮熟，它们含有细菌。油田螺中的细菌主要是副溶血弧菌等。耐热性强，只能在80以上被杀死。除了水中的细菌，可能还有海鲜中的寄生虫卵，以及加工过程中产生的细菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮沸4-5分钟就认为是完全灭菌。

3.油蜗牛的做法：1。选材：选用壳大、肚厚、体内无砂、口红口黄、藏肉饱满、无破壳的油田螺为加工原料。盛夏前后，油田螺特别脆、嫩、肥，正是收获加工的黄金季节。2.盐浸：将挑选好的油螺放入桶中，加入20%-23%的盐水(波美度为24)，快速搅拌均匀，直至产生泡沫。然后，静置3-4小时。3.冲洗：捞起用盐水浸泡过的油田螺，铺在筛子上，用清水冲洗干净，稍微晾干。4.腌制：将清洗干净的油田螺放入桶中，加入20%-22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压住石头，防止油螺从盐水中浮起。固化时间半个月左右。5.分级：将腌制好的油田螺从桶中捞出，按规格分级，分别放入不同的坛坛罐罐中。每个罐子和罐子都不能装得太满，不能加卤素。6.制作卤水：将腌制油田螺的卤水倒入锅中，加入适量茴香、桂皮、姜片等。煮10分钟，冷却过滤后就是卤汁。7.投喂：将卤汁加入田螺的锅、坛中，至淹没田螺，加入占田螺重量5%的黄酒。8.密封：装油后将油螺罐、坛子密封，存放10天，即成品可储存或销售。

4.油田螺的营养价值：1。健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能所必需的能量。2、明目：富含钙，增加眼壁弹性，防治近视的发生发展。3、健脾和胃3360适用于脾气虚弱、运化不畅引起的腹胀、便溏、食欲不振、四肢乏力等症。暖胃治胃寒。4.润肠：纤维素能促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。5.美容护肤：富含维生素E，能抑制皮肤衰老，防止色素沉着。去除皮肤过敏或感染引起的干燥、瘙痒等皮肤损伤。6、血液循环：适合没有鲜艳肤色、失去红润、手脚冰凉的人。含铁量高，吸收性好。7.防癌抗肿瘤：有效预防癌症，降低癌变发生率。延缓和抑制癌细胞生长和扩散。使癌细胞退化萎缩。

5.油螺简介：油螺是一种生活在冷水中的食肉动物。它捕食海洋中的双壳贝类或其他无脊椎动物。然而，大多数腹足动物都是向右盘绕，但有些是典型的左撇子。一个巨大的梯形螺旋塔一直长到凸壳台阶。椭圆形的孔有一根短而宽的吸管。如果有的话，装饰线仅限于螺旋线，腰带或龙骨，虽然有时有粗糙的水平生长线。海螺脑神经分泌的物质可引起食物中毒；海螺引起食物中毒的潜伏期短(1~2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，烹调时应去掉海螺头。

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