马面鱼的营养价值（马面鱼的做法）

大家好,小太来为大家解答以上的问题马面鱼的营养价值，马面鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1.马面鱼的价格：马面鱼的学名是绿鳍马面鱼，属于鲅鱼目，俗称橡皮鱼、无皮鱼。河豚是外海的暖底鱼类，杂食性。沿海有一定产量，鱼肉中蛋白质含量高，是一种营养丰富的大众食品。本种的模式产地是烟台。分布于韩国、日本、印度洋非洲东海岸、东海、黄海、上海等海域，属于远海近底鱼类。在上海和福建浙江被称为橡胶鱼；北方叫皮鱼，面包鱼。随着新资源的勘探和新渔场的不断开发，马面鱼的产量逐年增加。中国东海马面鱼产量最大，已成为继带鱼之后中国第二大经济海洋鱼类。马面鱼的肝脏很大，可以用来做鱼肝油。肝脏占全鱼重量的3.9~7.4%，含油量高达50~60%。油灰也可以代替桐油灰。鱼骨可以做鱼排罐头，头皮内脏可以做鱼粉。鱼皮可制成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含有多种氨基酸，而且容易被人体消化吸收。因此，它是幼儿和一般体弱者的良好营养食品。但制备的食用蛋白有特殊的腥味，会影响其实用价值。

2.吃马面鱼的注意事项：饮食禁忌不能和凉性食物一起吃。马面鱼性寒。最好避免与一些寒性食物同食，如菠菜、黄瓜等蔬菜。你不应该在饭后立即喝一些冰饮料，如苏打水、冰水和冰淇淋。还应注意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免引起身体不适。啤酒红酒不能吃马脸鱼。大量喝啤酒会产生过多的尿酸，导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织内，从而引起关节和软组织的炎症。不适合吃马面鱼的出血性疾病患者：血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者应少吃或不吃马面鱼。马面鱼所含的20碳5烯酸能抑制血小板聚集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。肝硬化患者：肝脏硬化时，机体难以产生凝血因子，血小板低下，容易引起出血。如果再吃富含20碳5烯酸的马面鱼，病情会急剧恶化，犹如雪上加霜。皮肤病患者：皮肤病患者之所以不能吃马面鱼，是因为马面鱼所含的蛋白质可作为过敏原，引起身体的过敏反应，如瘙痒、肿块等，或使原有的皮肤病复发、加重。因此，皮肤科医生将马面鱼视为病因之一，并要求部分患者禁忌。

3、马面鱼的做法：冻豆腐炖马面鱼1。洗干净后，切成段。2.在锅中加入适量的水。一般这鱼不到1斤，半斤豆腐，水刚好没吃过豆腐和鱼。3.然后，在锅里加入花生油2汤匙、五花肉1个左右(切成条状或小块)、鹌鹑蛋大小的鲜姜1片(压平)、花椒10片左右(放在调味盒里)和若干辣椒片。先开大火炖。4.烧开后转中火炖10分钟左右，放入冻豆腐块(老农豆腐在冰箱里冷冻)，再放入5。当发现汤汁浓稠，还有少量剩余时(锅底有一层很浅的汤)，可以撒上3~4瓣蒜和一根手指粗细的葱(切成小段)。6、10秒后要关火，撒上香菜粉(或段)再出锅装盘。油炸马面鱼干原料：马面鱼(去皮鱼)500克，精盐750克，纯油200克，料酒20克，姜50克，葱50克。制法：将马面鱼宰杀，切去头部和眼睛以上部分，去皮洗净，再用精盐腌制。将整个马面鱼用精盐覆盖；大概5个小时后，拿出来洗干净。加入酒、姜片、小葱，放入蒸锅，蒸10分钟左右，取出。冷却后入锅煎至两面呈金棕色。与柠檬汁一起食用。特点：外脆里嫩，香味浓郁。要领：炸马面鱼时，要掌握好油温，防止粘锅烧焦。

4.马面鱼简介：马面鱼学名为青鳍马面鸮，潮汕俗称迪仔；在上海、福建和浙江，它们被称为橡皮鱼和剥皮鱼。在北方叫猪油，皮匠鱼，面包鱼，烤羊角。马面鱼是一种暖性近底层鱼类，主要分布于我国的东、南、黄海、渤海、韩国和日本，在南非也有发现。不仅产量高，而且鱼季集中，主汛期为2月上旬至5月下旬。目前中国东海产量最大，最高年产量约25万吨。已成为我国仅次于带鱼的第二大海洋经济鱼类品种。马面鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素、脂肪等营养成分，营养价值不比其他鱼类差。是一种价廉物美的食用鱼。但由于鱼的外观比较难看，一般消费者不太习惯食用，有的人食用后出现过敏反应，因此对这种鱼存疑，在市场上不受欢迎。

5.马面鱼的营养价值：马面鱼的肝脏很大，可以用来做鱼肝油。肝脏占全鱼重量的3.9~7.4%，含油量高达50~60%。油灰也可以代替桐油灰。鱼骨可以做鱼排罐头，头皮内脏可以做鱼粉。鱼皮可制成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含有多种氨基酸，而且容易被人体消化吸收。因此，它是幼儿和一般体弱者的良好营养食品。但制备的食用蛋白有特殊的腥味，会影响其实用价值。因为马面鱼的肉比较清淡，所以最好用豆豉、酱油、姜丝、蒜丝来炖。将汤切片，用少许香菜和姜丝调味。非常好吃，尝尝吧。面条鱼可制成美味的鱼茸，成品优于传统的鱼松。肌肉长，色香味俱佳的小包装方便食品。也可做成烤鱼片、干烤马鲛鱼，配以玉兰花、香菇、油菜，特点是鲜红色，口感清澈、鲜香。还有醋泡马面鲷鱼，食材是生菜、木耳、油菜。成品呈金红色，香、焦、酸、微甜，风味独特。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！