台湾茶叶简介（台湾茶叶的分类 如何鉴别台湾茶 家居生活百科）

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1.如何识别台湾省茶：台湾省因其纬度和地形而产生了许多不同种类的茶。从北到南，因山高不同，产茶区数不胜数。每个产区的茶叶都有自己的特色。如何更好地了解台湾茶，我们不妨从高山海拔说起。理论上，海拔越高的茶产品越好(有机生态茶除外)。台北郝散茶馆表示，只有海拔1000米以上的乌龙茶才能称为“高山茶”。海拔越高，茶叶产量越少。高海拔的茶叶具有泡久了不那么苦涩，口感更甜更丰富，抗泡性更高的优点。采茶最好在春天和冬天。台湾省目前最具指示性的高山茶，分布在海拔1800-2600米的大玉岭和骊山茶区。由于山冷，年产量只有春夏两季，其他茶区的茶叶一年收获5-7次，包括早春、春茶、一水、二水、秋茶、冬茶、冬片等。生长在海拔2600米的大玉岭茶，口感、香气、韵味都是茶中最高的。可冲泡12次以上，茶汤甘甜，富含果胶。台湾省最著名的阿里山茶是游客的最爱。阿里山茶区有梅山、瑞丽、峡顶、龙头、瑞丰、泰和、泰兴，其中海拔略高(约1500米)的石桌最具代表性。消费者需要注意的是，阿里山其实是有低海拔茶的，你买的时候要注意。

2.台湾省茶叶的分类：文山包装茶的典型特征是：第一香气必须清透有明显的花香，第二滋味要活泼甘甜，第三茶汤要鲜绿色、黄色。总之，如果你想拥有那种一下子就能让你感到无拘无束、兴奋和快乐的感觉，那么你应该看看文山宝中茶。冻顶乌龙茶典型的冻顶乌龙茶的特点是喉韵饱满，人工烘焙韵味明显，香气浓郁。喝后回味无穷，犹如窈窕淑女的深情和持久魅力。如果说文山宝中茶是世界上最香的茶，那么冻顶乌龙茶就是最香的茶。金金萱轩、崔玉、四季春、清心乌龙茶是茶树的品种名称，也是本省茶叶市场上经常听到的“茶名”。这四个品种加上清心大为，是目前本省种植最多的茶叶品种。由于这四个品种生产的条形或半球形包装茶[俗称乌龙茶]具有独特的风味和品质特征，所以往往由茶商、茶店、茶农独立命名包装。其实这四个品种生产的茶都是包装茶。金璇泰茶12号和崔玉泰茶13号是台湾省茶业改良农场于1981年育成并推广的新品种。这两个品种在1981年首次推出时，在本省半发酵茶市场上异常火爆。

3.台湾省茶介绍：台湾茶源于中国福建，约有200年历史。台湾省的名茶很多，各有特色。综合起来，不外乎绿茶、文山宝中茶、东方美茶、铁观音茶、日月潭红茶、白浩乌龙茶(摸风茶)、东鼎乌龙茶、高山茶(大玉岭茶、合欢山茶、骊山茶、山林溪茶、阿里山茶)等等。这些茶各有特色。台湾茶和福建茶有很大的区别。台湾茶可以泡七八次以上。不管泡多久，哪怕泡一天，也不会变色、变味，香味依旧纯正。但与仿台湾省茶的福建产茶相比，时间长了会变色变味，泡几泡就没香味了。

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