茯苓饼的做法（茯苓饼的功效与作用 茯苓饼简介 如何吃茯苓饼更健康）

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1.涪陵饼的做法：原料：白面粉1.25kg，淀粉5kg馅：绵白糖18.75kg，核桃18.75kg，蜂蜜9.25kg，桂花1.25kg。专用工具：特制的涪陵蛋糕烤模，即两个圆形铁片，一端用铰链连接，另一端装有钳子。模具直径13cm，模具上刻有凹形图案。制作方法1。制作饼皮：将面粉和淀粉混合成糊状，稠度比豆浆略浓。同时在炉子上加热烘焙模具，放点油进去，用勺子加一点面糊，马上合上模具几秒钟，把面糊压成薄薄的圆形块，然后打开模具，取出烤好的饼皮。2.馅料：将蜂蜜和糖放入锅中溶解，蒸发一些水分，增加粘度，然后将切碎的核桃仁和桂花加入糖中搅拌均匀。3.成型：取40g馅料，放在平面皮上。用另一层皮盖住馅料。成品的皮薄如纸，里面主要是馅料。

2.茯苓糕的功效与作用：茯苓糕由茯苓糕膏和白面制成，中间加蜂蜜、糖、蜜饯松塔和碎果仁。其形如满月，薄如纸，白如雪，美而甜，风味独特。早在800年前，南宋《儒门事亲》就记载“茯苓四两，白面二两，水调成饼，黄蜡煎之。”然而，这种油煎饼并不好吃。清初有人提出“饼贵于松，饼益于瘦”的观点，于是后来的饼越做越薄。因为滋补，慈禧爱吃，所以价值百倍。大部分来北京的外地人都会去王府井买一些卡带送给亲戚朋友。

3.茯苓糕怎么吃更健康：茯苓可以常吃。茯苓味甘，健脾，方便饮食，吃茯苓饼有助于增进食欲，促进消化。挑食的孩子，体弱的老人。茯苓可以止泻，经常腹泻的人可以适量食用。禁忌：目前市面上的茯苓饼中添加了蜂蜜、白砂糖等原料，含糖量较高，糖尿病患者忌食。

4.猪肉饼介绍：猪肉饼是北京的滋补传统名称，这种饼最适合推稻香春。高级淀粉烤制的外皮薄如纸，白如雪，中心精选多种坚果，辅以桂花、蜂蜜、白糖、纯正云贵茯苓粉，香甜可口，入口即化，清爽适口。茯苓饼价格便宜，可以作为保健食品经常食用。目前北京有很多地方生产茯苓饼。茯苓饼之所以叫茯苓饼，是因为饼皮和中医的云茯苓片很像。因此被称为“涪陵饼”。

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