小苏打叫什么名字（小苏打叫啥名字）

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解答：

1、 小苏打被称为碳酸钠。

2、 碳酸钠主要用来中和酸度，减少酸味。比如馒头、面包等面食在蒸的时候，由于面粉需要很长时间才能涨起来，所以面团中会产生大量的乳酸。碳酸中和可以降低面团的酸度，从而提高面条的弹性和韧性。

3、 碳酸钠的作用是改善颜色。一般植物色素在碱性环境下会变色。这个原理可以用来改变颜色。比如在菠菜汁和面条中加入少量碳酸钠，可以使绿色更加美观。

4、 碳酸钠主要用于清洗水果、蔬菜、油脂，通过酸性碳酸钠与酸性物质的反应来清洗，与使用表面活性剂的洗涤剂不同。

5、 碳酸钠的化学式是NaCO。它是一种酸性盐，但它的名字是碱。是因为在水溶液中加入碳酸钠，会增加氢氧化物的溶解度，从而导致溶液呈碱性(pH值在11-12之间，碳酸钠相对于碱性来说是很好的碱。

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