小苏打和碱粉有什么区别（小苏打和食用碱的区别有哪些）

大家好，小美来为大家解答以上问题。小苏打和碱粉有什么区别，小苏打和食用碱的区别有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 苏打粉和小苏打是有区别的。苏打粉就是食用苏打，一般是日常生活中使用的白色粉末。它通常用于发酵面食和嫩化肉类。使用得当可以让食物味道更好，比如蒸馒头、馒头或者做面包。

2、 食用苏打和小苏打分子式不同。食用苏打的化学名称为碳酸钠，小苏打的化学名称为碳酸氢钠。

3、 小苏打的碱性与食用苏打不同，小苏打水呈微碱性，在50度左右的热水中能分解融化。

4、 纯水是碱性的，溶于水。小苏打和食用苏打的热稳定性不同。食用苏打的热稳定性比小苏打强。小苏打受热会分解成碳酸钠、水和二氧化碳，而食用苏打受热不会分解。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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