高压锅制作蛋糕的方法与步骤（用高压锅最简单制做蛋糕的方法）

大家好,小太来为大家解答以上的问题高压锅制作蛋糕的方法与步骤，用高压锅最简单制做蛋糕的方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 高压锅做蛋糕的简单方法1:用蛋清100g，糖50g，蛋黄45g，水或牛奶25g，油25g，低粉40g，淀粉10g，白醋或柠檬汁一两滴2:工具高压锅3:做法1。

2、在胆囊底部涂一薄层油，但不要涂在胆囊体2上。

3、提前称好糖粉，一次性加入蛋清中，低速搅拌使砂糖充分融化后快速打匀。

4、糖粉分三次加入蛋清。

5、3.先往蛋清里滴一两滴醋或柠檬汁，然后开始低速搅拌。

6、蛋液出现粗泡时加入前1/3糖粉；然后切换到快速打浆，在蛋白体积膨胀2倍左右时加入第二个1/3；当出现轻微颗粒时，加入第三个1/3糖粉。

7、4.继续搅打，直到搅打头上的蛋液峰值略短直立。

8、5.将打好的蛋清放入冰箱备用。

9、将分离后的蛋黄放入油和水中，用手动打蛋器搅拌均匀。

10、6.将低淀粉粉过筛成6目，用电动打蛋器低速单向搅拌均匀，无颗粒。

11、7.取出打好的蛋清奶油，取三分之一放入7%。

12、搅拌均匀后，倒入剩下的三分之二蛋清奶油中。

13、8.还是搅拌的方法。

14、将8彻底搅拌均匀，倒入高压锅中，摇晃几下，使其产生大气泡，以选择大米的功能。

15、大约20分钟后就熟了。

16、9.锅烧开后倒扣在网盘上晾凉。

17、注意高压锅内蛋糕的湿度要高于烘烤，倒扣一定不能直接扣在密闭面上。

18、10.冷却后脱模。

19、用软塑料刮刀，也就是搅拌蛋白的板。

20、先把锅和饼分开一圈，然后一点一点把锅底去掉。

21、蛋糕是软的，如果你把它拿下来一点，它就不会变坏。

22、小贴士：蛋清容器要无水无油。

23、蛋黄糊要往一个方向搅拌，否则面粉会变硬。

24、当然面筋也可以做，就是口感有点弹，饼的膨胀度低，饼里有一些小颗粒拿不出来。

25、一定要搅拌，不要画圈，省得麻烦。

26、画个圈会导致消泡最后是个鸡蛋饼，不是蛋糕。

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