小苏打的成分是什么（关于小苏打的成分）

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解答：

1、 小苏打粉的主要成分是碳酸氢钠，化学式是NaHCO？俗称小苏打。

2、 碳酸氢钠为白色细晶，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业化学品。固体在50以上逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270时完全分解。

3、 碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可使其成为食品生产过程中的膨松剂。在馒头、油条等食品的批量生产中，面条中常混入苏打粉，加热后分解为碳酸钠、二氧化碳和水。二氧化碳和水蒸气溢出，可以使食物更加蓬松。碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使食物呈碱性。

4、 碳酸氢钠呈弱碱性，是一种吸收性抗酸剂。口服后能迅速中和胃酸，作用迅速，维持时间短，产生二氧化碳等缺点。作为抗酸剂，不应单独使用。它通常与碳酸钙或氧化镁结合形成Sibi粉末。

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