美食食材挑选技巧及鉴别方法（如何挑选生活中常见的食材——畜肉海鲜类）

大家好，小柏来为大家解答以上问题。美食食材挑选技巧及鉴别方法，如何挑选生活中常见的食材——畜肉海鲜类很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 猪肉

2、 优质猪肉肉丝密集，肉质细嫩有弹性，脂肪白而硬。

3、 鸡肉(作为食物)

4、 新鲜鸡肉排列紧密，颜色洁净粉红有光泽，皮肤呈米色，有光泽且紧绷，毛囊突出。

5、 牛肉

6、 嫩牛肉呈淡红色，皮薄有弹性；老牛肉呈暗红色，质地粗糙。

7、 羊肉

8、 新鲜羊肉肉质细腻、紧实、有弹性，外观略干，不粘手；肉色鲜红，均匀有光泽。

9、 (母鸡的)蛋

10、 用拇指、食指和中指捏住鸡蛋，摇一摇。有晃动声的鸡蛋不新鲜，没有晃动声的鸡蛋更新鲜。

11、 虾

12、 优质鲜虾的头部和身体连接紧密，肉质紧实，有弹性，透明，无黏腻感，周围无异味。

13、 乌贼

14、 优质墨鱼肉质有弹性，无腥臭味，色泽亮白。

15、 鱿鱼

16、 鱿鱼应选购体型完整、表面光滑、肉质紧实有光泽的。

17、 牡蛎

18、 表面光泽新鲜、色泽淡黄、脂肪量大的牡蛎为佳。

19、 火腿

20、 优质火腿肉味浓郁，色泽均匀，瘦肉少脂，肉质紧实有弹性，咸度适中，无异味，切片后无空洞、不渗汁。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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