小苏打的学名学术名称是什么 小苏打的学名叫什么

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解答：

1、 碳酸氢钠

2、 小苏打的学名是碳酸氢钠。它是一种无机盐，白色结晶粉末，无臭，呈碱性，溶于水。在潮湿空气或热空气中缓慢分解产生二氧化碳，加热到270时完全分解。遇酸会强烈分解产生二氧化碳。

3、 小苏打，学名碳酸氢钠，外观为白色微小晶体。通常在生活中的食品生产过程中用作膨松剂。一般是用热水溶解后倒入面粉中，加热后会使食物更加蓬松。小苏打除了制作食物外，还有清洁污垢、去除油渍的作用。

4、 碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可使其成为食品生产过程中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。

5、 日常生活中通常在食品制作中作为膨松剂使用，但使用后会残留一些碳酸钠，所以如果不掌握用量，可能会导致食物碱味过重。制作馒头、油条等食品时，可以将小苏打溶解在水中，然后加入面粉中揉成面团。加热时，小苏打会分解成碳酸钠、二氧化碳、水等物质，从而使食物更加蓬松。

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