怎样清洗猪肚才干净（如何清洗猪肚才干净）

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解答：

1、 首先，当我们购买一个新鲜的五花肉时，我们应该看它的颜色，气味和外观。白色和一点淡黄色是首选。新鲜的五花肉一般表面光滑有弹性，闻起来没有其他气味。反之，则不宜购买。用水冲洗猪肚数次，用刀为其开一个小口，用刀来回刮内外油脂等残渣，内外刮。

2、 用面粉擦五花肉。这时候就巧妙地利用了面粉的粘性来吸收五花肉的胃液和杂质。面粉要从外往里抹，有皱纹的部分可以多抹点面粉。整个五花肉抹好后反复揉搓，让面粉尽可能的吸收五花肉的黏液和杂质。

3、 揉好后你会看到面粉因为五花肉表面的杂质变成了一个球。这时候要用流动的水把五花肉里外洗两遍。洗完面球后，我们可以得到一个非常光滑的没有粘液的五花肉。如果还有一些部位很难清洗干净，可以用刀刮掉。

4、 面粉的作用是吸收五花肉的粘液和残渣。上面说的面粉和白酒，可以去杂去味。接下来就轮到白酒上场了，可以轻松解决五花肉的腥味问题。白酒有杀菌除异味的功效。白酒从前到后，从里到外倒进五花肉里。用白酒洗澡，擦干净几分钟，再用清水冲洗两遍。

5、 锅中放入清水，放姜片和大葱，将五花肉放入冷水中，加入料酒焯一下。

6、 焯水后，你可以根据自己的喜好烹饪、煲汤、炒菜或红烧。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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