大家好，小美来为大家解答以上问题。青西红柿能吃吗，青番茄是否有毒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、青西红柿能吃吗
二、最好别吃。绿番茄是未成熟的番茄，其中含有有毒的龙葵碱。人吃了之后不仅会有苦味，还会有很多毒性反应，比如头晕、恶心、呕吐、倦怠等。龙葵的毒性机制主要是通过抑制胆碱酯酶的活性对人体产生毒性反应。
吃少量青番茄不一定中毒
青番茄中龙葵碱的含量低于甘薯。即使按照马铃薯中0.1%的最高值来计算番茄中龙葵碱的含量，如果一个人一次性口服，也要一次性摄入2公斤青番茄才能达到中毒剂量(2g)。一般情况下，不会出现这种情况。很少有人能一口气吃下2kg，也就是4kg的西红柿。所以，不小心吃了一些青番茄的人也不用太担心。
三、青西红柿炒熟能吃吗
青番茄中的有毒物质龙葵碱，其实很难通过烹饪和加热来破坏。冷冻、干燥、微波加热、烹饪等。对含量的降低作用很小，170以上油炸能显著降低含量。因此，建议番茄在变红成熟后再采摘上市。
四、青西红柿放红了能吃吗
绿色的西红柿红色时自然可以食用。青番茄中的有毒物质龙葵碱具有抗虫和抗菌作用，是植物抵御病虫害的一种自我保护机制。西红柿变红，熟了就不再含龙葵碱，可以食用。
注意:人不吃绿色的西红柿，但也不吃人工催熟的西红柿。你应该只吃自然成熟的西红柿，以防止中毒和损害你的健康。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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