邯郸特色美食小吃有哪些（关于邯郸特色美食小吃有哪些）

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解答：

1、 魏大锅菜。中国北方很多地方都有婚丧嫁娶，大锅饭的习俗。顾名思义，大锅菜就是用大锅烹制的菜肴，配料多样，汤汁浓郁，味道鲜美。大锅菜只有大锅里有柴火才好吃。五花肉，白菜，冬瓜，各种时令蔬菜放入锅中，再放一些海带，肉丸，豆腐入锅大火煮，那叫一个香。

2、 西门兹县。磁县红烧肉是邯郸磁县的特色美食。磁县红烧肉分为肉红烧肉和菜红烧肉。无论是肉类红烧肉还是蔬菜红烧肉，制作工艺基本相同，只是在原料上有一些区别。用最好的肉剁成肉末，配料铺在薄薄的鸡蛋饼上，四面包上，笼蒸熟，冷却凝固成长方形的大块。然后换刀，切成条状或小方块，放入盘中做装饰点缀，拌上蒜汁和芥末汁。不仅爽滑爽口，还刺激口感。吃起来回味无穷，绕口，又因为当地家家户户都会自己做，绝对是邯郸当地的地道菜。

3、 年驴肉香肠。2006年制作的驴肉香肠起源于清末，至今已有一百多年的历史。这是邯郸的地方风味。

4、 扣住碗。成安屈折碗，又称成安八碗，是邯郸的宴席菜。成安八碗用料很讲究。酥肉的选择只有猪的前半段，因为这里的肉最嫩，肥瘦相间。用一系列小料腌制，用淀粉调制，然后油炸，最后用大火笼蒸。因为最后一道工序是把蒸好的食物倒扣在容器里，所以得名。而成安扣碗包括脆皮肉扣碗、虾仁白菜扣碗、脆皮鸡扣碗、鱼扣碗、海带豆腐扣碗、肉丸扣碗、辣椒肉扣碗、排骨扣碗，俗称八碗。所以在邯郸也要吃正宗的成安扣碗，绝对可以算是正宗的邯郸菜。

5、 冯三夏国峰三夏果，又名程鹏三夏果，是河北邯郸程鹏一带风味独特的民间名菜。因用于烹饪的食物而得名，分为肉、——五花肉、肉丸、酥肉三种。三种素——蒸皮渣，炒豆腐，炒土豆(山药也有用)。彭城的“三锅”和某些地方的大锅菜不一样。选材考究，做工精细，需要几道加工工序。第三口锅有三种炖肉，酥肉，丸子肉，蒸皮渣，炸豆腐，炸土豆。用大锅煮，加少许菠菜、蒜苗等青菜。是彭城人结婚、祝寿、圆月招待亲朋好友的首选，体现了彭城镇悠久的历史、热情好客、淳朴的风土人情。

6、 临漳临颍红烧兔。林林临颍红烧兔是邯郸特有的风味菜肴，五香无骨，味美纯正，民族风味浓郁。兔肉制品具有高蛋白、高赖氨酸、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。

7、 郭火烧。邯郸的锅巴火是由邯郸的主人郭志忠(原名锅巴)所创。它是由面粉、食用油、调味品等制成的。薄层多(25~30层)，受到敬爱的周总理的称赞。八烤的火候风味独特，层层酥脆，美味可口。煮出来的火外表金黄，吃在嘴里焦香可口，香味诱人。

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