沈阳有什么特色菜（沈阳有哪些特色菜）

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解答：

1、 粉丝炖猪肉。红烧猪肉粉条是东北美食的代表之一，在沈阳乃至整个东北地区都很有名气。独具特色的东北风味菜肴深受南北方人民的喜爱。红烧猪肉粉条是“东北四大炖品”之首。因为东北地区地域辽阔，人口众多，而且虽然都在东北，但是存在地域差异。因此，根据他们不同的口味，爱好和添加不同的成分，每家每户衍生出各种不同的做法和名称。根据不同配料的添加，调料也有相应的变化。沈阳的猪肉炖粉条大多是用白菜做的，这曾经是沈阳“帅府菜”的招牌。

2、 锅肉。包肉，原名锅包肉，是一道东北菜。它是光绪年间哈尔滨道台太守郑兴文创制的。煮熟后色泽金黄，口感酸甜。锅包肉就是为了适应外宾的口味，把咸鲜的“焦肉条”改成酸甜的菜。通常将猪里脊肉切片调味，裹上炸好的果肉，放入锅中炸至金黄色，再放入锅中翻炒，使其变稠。辽宁人对锅包肉进行了改革，最后一步是用番茄酱或者番茄酱。长得像哈尔滨的“樱桃肉”，减少了锅包肉原有的酥脆金黄，成为辽宁沈阳的一道名菜。

3、 蘑菇炖鸡。鸡枞菌炖菜是东北炖菜，是东北四大炖菜之一。一般是和香菇、鸡肉、粉条一起炖。榛蘑能衬托出鸡肉的鲜美，粉条爽滑紧实。

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