恩施有什么特色菜（恩施的特色菜是什么）

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解答：

1、 家常油茶汤。家油茶汤是当地人非常喜欢的一种类似茶汤的茶点。味道很好，也很爽口解渴。是土家族人民喜爱的传统风味食品。也是当地适合招待客人的一种小吃，在当地也是一种很高的礼仪。

2、 关渣。张和扎常被称为“懒人豆腐”，富含蛋白质和维生素，也是当地人喜爱的食物。恩施土家族对渣渣有很深的感情，尤其是在战乱年代。因为食物的稀缺，这种混渣的方式救了很多人的命，有句流行的话叫“辣椒当盐，混渣过年”。

3、 白杨豆腐干。白杨豆腐干也是恩施的一道美食，已被列入第三批非物质文化遗产保护名录。传承了几百年的制作技术，制作出来的豆腐干非常好吃。这种豆干薄如纸，亮如柠檬，清香独特。加工工艺不使用盐、卤水、石膏，将黄豆磨成豆腐，倒入方形模型中，压缩，文火烘干，喷上香料。

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