晋中特产美食（晋中特产）

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一、祁县酥梨

1、 祁县梨是晋中地区的知名产品。祁县已有40多年的栽培历史。祁县酥梨具有形状规则、白黄色、皮薄肉细、甜脆、汁多、含糖量高、营养丰富、品质高等特点。被誉为“果中之极品，梨中之极品”，畅销中国各大城市。

二、平遥牛肉

2、 平遥牛肉是中国饮食文化的精华之一，历史悠久。清朝末年，慈禧太后路过平遥，吃了平遥牛肉后大加赞赏，将其作为贡品进宫。平遥牛肉采用传统加工工艺制作，经过屠宰、切割、腌制、烹饪等工序加工成美味佳肴。出产的牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。

三、平遥长山药

3、 平遥长山药素有“中国小人参”之称，其特点是营养丰富，味温甘甜，是强身养胃的滋补良药。其产品远销国内外。长山药，又名怀山药。是一种营养丰富的食物，它的美味佳肴，如拉山药和山药脯，是独一无二的。

四、寿阳豆腐干

4、 寿阳豆腐干历史悠久，豆腐作坊遍布农村乡镇。寿阳豆腐干选用当地优质大豆。由于这里的土壤和气候良好，生产的大豆籽粒饱满，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。寿阳豆腐干品种多，产量高，低糖，微咸，口感细腻，味道清香。

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