武平特色企业（武平特色小吃）

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一、1、客家捶圆

客家打圆场是福建武平的特色小吃，是一种独特的客家美食。它的制作工艺非常精细，重点是一个圆滚滚的人物。选用猪肉圆、牛肉圆、牛肉圆、鱼肉为主要原料，打圆口感纯正、绵软嫩滑，风味独特。

二、2、武平猪胆干

武平猪胆干是福建武平的一种特色小吃，已有380年历史。其制作方法精湛，用料考究。选用黑褐色、软糯鲜嫩的猪肝为主要原料，再辅以高粱酒、八角、甘草、白糖、肉丁等配料。生产出来的猪胆干有一种特殊的风味，苦中带甜，清香微甜。

三、3、簸箕粄

垃圾箱是福建武平的一种特色小吃，具有浓郁的客家风味。因旧时将米粉均匀地撒在簸箕里，蒸熟后塞馅而得名。以米粉、四季豆、茄子、葱油为主要原料，用传统方法制作的簸箕光滑、湿润、美味。

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