汤河粉的做法大全

汤河粉的做法大全

汤河粉是一道色香味俱全的传统美食，以其清淡鲜美的口感深受人们喜爱。它以细腻滑嫩的河粉为主料，搭配各种丰富的配料和高汤制成。以下是几种常见的汤河粉做法，供你参考。

基础版：经典牛肉河粉

材料：河粉200克、牛肉片150克、青菜适量、葱姜蒜少许、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油、清水。

步骤：

1. 将牛肉切薄片，用生抽、老抽、胡椒粉腌制15分钟。

2. 锅中倒入清水烧开，放入河粉煮至软糯后捞出备用。

3. 热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入腌好的牛肉翻炒至变色。

4. 加入适量清水，大火煮沸后调入盐调味。

5. 最后放入青菜焯烫片刻，再将煮好的河粉加入汤中，淋上香油即可。

特色版：虾仁海鲜河粉

材料：河粉200克、虾仁100克、鱿鱼圈50克、蛤蜊50克、鸡蛋1个、香菜少许、葱姜蒜适量、料酒、盐、白胡椒粉、香油。

步骤：

1. 河粉提前泡软备用；虾仁去壳洗净，鱿鱼圈切好，蛤蜊泡净泥沙。

2. 鸡蛋打散煎成蛋饼，切丝备用。

3. 锅中放少许油，爆香葱姜蒜，加入海鲜快速翻炒，并烹入少量料酒。

4. 倒入清水或高汤煮沸，加入河粉和蛤蜊，煮至蛤蜊开口。

5. 调味后撒上蛋丝、香菜，最后滴几滴香油提香。

素食版：素菜河粉

材料：河粉200克、胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、蘑菇片、香菇丁、葱花、酱油、芝麻油。

步骤：

1. 河粉煮熟后过凉水沥干。

2. 锅中热油，先炒香香菇丁，再依次加入胡萝卜丝、蘑菇片等蔬菜翻炒。

3. 放入河粉，加入酱油调味，快速翻拌均匀。

4. 出锅前撒上葱花，淋上芝麻油即可。

汤河粉制作简单，可根据个人口味调整配料，无论是荤素搭配还是单人份量，都能满足你的需求。快来试试吧！

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