蛋黄玉米粒的做法

蛋黄玉米粒是一道色香味俱佳的家常菜，不仅色彩鲜艳，而且口感丰富，深受大人小孩的喜爱。这道菜的主要材料是新鲜玉米和咸鸭蛋黄，简单易做，营养丰富。下面将为您详细介绍蛋黄玉米粒的制作方法。

准备材料

- 新鲜玉米2根（也可以使用冷冻玉米粒）

- 咸鸭蛋黄3-4个

- 盐适量

- 糖少许

- 植物油适量

制作步骤

1. 准备玉米粒：如果使用的是整根玉米，先将其剥成玉米粒，清洗干净后用厨房纸吸干水分；如果使用的是冷冻玉米粒，则提前解冻并沥干水分。

2. 蒸煮咸鸭蛋黄：将咸鸭蛋黄放入蒸锅中蒸约5分钟至熟透，然后取出稍微冷却后，用勺子压碎成泥状备用。

3. 炒制玉米粒：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，下入玉米粒快速翻炒，直到玉米粒表面微黄，出锅前加入少量盐调味，翻炒均匀后盛出备用。

4. 混合烹饪：锅中留底油或再加少许油，将之前准备好的咸鸭蛋黄泥倒入锅中，小火慢慢翻炒至起泡，然后加入之前炒好的玉米粒，快速翻炒均匀，使每一粒玉米都裹上咸蛋黄。

5. 调味出锅：根据个人口味可适当添加少许糖提鲜，快速翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士

- 选择新鲜的玉米会让菜品更加香甜。

- 炒制咸鸭蛋黄时火不要太大，以免糊掉。

- 可以根据个人喜好，在最后一步加入适量葱花增加香气。

这样一道美味的蛋黄玉米粒就完成啦！这道菜既适合作为家庭晚餐的一道配菜，也适合在节日聚餐时作为一道亮眼的小吃。希望您能尝试制作，享受美食带来的乐趣！

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