烧饼的做法

烧饼，是中国传统小吃之一，以其独特的口感和便捷的食用方式深受人们喜爱。烧饼的种类繁多，从北方的芝麻烧饼到南方的葱油烧饼，每一种都有其独特的风味和制作方法。下面，我们就来了解一下如何在家制作一款简单又美味的芝麻烧饼。

材料准备：

- 中筋面粉：250克

- 温水：130毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 酵母：3克

- 糖：一小勺（帮助酵母发酵）

- 盐：一小撮

- 白芝麻：适量

- 花生油或食用油：少许

制作步骤：

1. 面团准备：将酵母溶解在温水中，加入糖搅拌均匀，静置5分钟让酵母活化。然后将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。如果面团太干可以适当加水，反之则加点面粉。将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。

2. 准备馅料：虽然这里介绍的是无馅的芝麻烧饼，但如果你喜欢也可以加入一些葱花、肉松等作为内馅。

3. 整形与撒芝麻：发酵好的面团排气后，分成若干小剂子，每个约50克左右。取一个小剂子擀成长条形，刷上一层薄薄的花生油，撒上适量的盐，然后卷起来，再盘成圆形，最后轻轻按扁。在表面刷一层水，均匀地撒上白芝麻。

4. 二次发酵：将整形好的烧饼放在烤盘上，进行第二次发酵，大约15-20分钟。

5. 烘烤：预热烤箱至180℃，将烧饼放入中层，上下火烤制15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

6. 享用：稍微冷却后就可以享受这香脆可口的芝麻烧饼了。

烧饼不仅适合作为早餐或下午茶的小吃，也是户外活动时携带的理想食品。自己动手做，既健康又美味，还能享受到制作过程中的乐趣。希望你能尝试制作，体验这份独特的美味。

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