三杯鸡的做法

三杯鸡是一道源自中国的传统美食，以其独特的风味和简单的烹饪方法深受人们喜爱。这道菜的名称来源于其主要调料：一杯米酒、一杯酱油和一杯香油，这三种调料搭配起来，使得鸡肉的味道鲜美而不腻，香气四溢。

准备材料

- 鸡腿肉或鸡胸肉 500克

- 米酒 1杯（约150ml）

- 生抽（酱油） 1杯（约150ml）

- 香油（芝麻油） 1杯（约150ml）

- 蒜瓣 6瓣

- 姜片 3片

- 葱 2根

- 新鲜罗勒叶（可选） 适量

- 白糖 1大勺

- 盐 少许

制作步骤

1. 准备食材：首先将鸡腿肉清洗干净后切成小块，蒜瓣去皮切片，姜切片，葱切段备用。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入一小勺盐和一大勺白糖，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟，让鸡肉入味。

3. 炒香调料：锅中倒入香油，待油温热时加入蒜片、姜片和葱段，用中小火慢慢炒出香味。

4. 烹饪鸡肉：将腌制好的鸡肉加入锅中，翻炒至表面变色。接着倒入米酒和生抽，调至大火快速翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。

5. 慢炖收汁：待汤汁开始沸腾后转小火慢炖，期间偶尔翻动鸡肉，防止粘锅。当汤汁浓稠，鸡肉熟透时即可关火。

6. 装盘：最后撒上新鲜罗勒叶增添香气和色彩，一道美味的三杯鸡就完成了。

小贴士

- 选择新鲜的鸡肉，口感更佳。

- 炒香调料时火候不宜过大，以免调料烧焦影响口感。

- 根据个人口味可以适当调整调料的比例。

按照以上步骤，你就能在家中轻松制作出口感鲜美、香气扑鼻的三杯鸡了。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！

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