茄子炖鱼的家常做法大全窍门（鱼锅炖茄子的做法）

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1、 准备鲫鱼、茄子、生姜等食材，将鲫鱼的鱼鳞、鳃、内脏刮干净。

2、 将茄子切成滚刀块，用清水洗净，撒上面粉，包裹均匀。

3、 炒锅烧热，倒入食用油至六成热，放入小鱼。不要立即移动抹刀。拿起炒锅来回晃动，这样鱼不会糊，也不容易破皮。将两面煎至金黄色，即可食用。

4、 又

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