一品锅的做法窍门（一品锅的做法）

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1、 猪蹄用冷水焯一下，锅里放葱、姜片、少许胡椒粉，煮3分钟，捞出中冷水，冲洗干净。

2、 锅里放少许油，放入冰糖，糖化至冒泡，放入猪蹄，翻炒，放入生抽、老抽、姜、大葱，加水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，加少许盐炖。

3、 豆腐切成一寸见方，四面煎。

4、 笋干提前一晚泡好，再切成段。为了让笋干更好吃，我把它们放在猪蹄子里一起炖。因为还是要用砂锅炖，所以猪蹄炖的时候，

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