烧茄子的做法与步骤（烧茄子的做法）

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1、 准备茄子去皮切成小块。

2、 然后在茄子上撒上干淀粉。

3、 将茄子放入油锅中开始炸。

4、 炸好后捞出控干油，然后在倒入油锅中复炸一遍，也可以把青椒放在油锅里一起炸一遍，这样使得茄子外酥里嫩。

5、 炸好后捞出备用。

6、 锅中放少许油，放入青椒蒜末、加入蚝油、老抽、生抽、盐、鸡精、糖进行调味。

7、 锅中加入少许清水、在勾入水淀粉。

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