松鼠桂鱼的做法（松鼠桂鱼的做法）

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1、 桂鱼洗净，材料收拾好备用。没买到小点的，这条一斤七两，太大。

2、 切下鱼头，从鱼背贴骨片下两块鱼肉。刀功差不会弄尾巴连肉一起的，尾巴直接切下来。剩下的鱼骨可以做个豆腐汤。

3、 鱼肉打上花刀，先竖切再横着斜切，不要切断鱼皮。鱼肉用酒盐鸡蛋清拌匀。

4、 做浇汁的配料切成小丁。番茄酱用的袋装亨氏番茄酱，味道好也方便使用。

5、 鱼肉裹上面粉。

6、 油温加热下锅炸鱼。倒拎着鱼肉让花刀散开，炸出来会有型。锅

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