炒凉粉的做法窍门（炒凉粉的做法）

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1、 凉粉冲洗一下，切成厚片，再切成条，最后切成丁，放入盆中。

2、 蒜苗洗干净，蒜叶和杆分开切成小段待用。

3、 干辣椒切成小段，蒜和姜切成细末

4、 锅热后倒入油放入2勺豆瓣酱炒出红油。

5、 将蒜末，姜末，辣椒段，蒜苗杆放入锅中和豆瓣酱煸炒出香味。

6、 倒入凉粉开小火，炒3分钟左右，加入鸡精，生抽

7、 最后起锅时加入蒜苗叶炒匀一分钟关火，爽口小炒凉粉

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