莜面凉皮的做法大全（莜面凉皮的做法）

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1、 把200克莜面粉放入盆中，少量，分次加入210克开水，用筷子搅拌成小面块。

2、 然后揉成软硬合适，不粘手的面团，盖保鲜膜松弛10分钟。

3、 取少许松弛好的面团，擀成2毫米厚的面片，在擀的时候面团上可以抹上些油

4、 把擀好的面片连同油纸一起放入蒸笼，蒸差不多一分钟即可

5、 依次做好所有的莜面片，稍凉后切成条状。

6、 接下来准备调料，碗中加入各种调味料，

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