正宗上海黄鱼面做法窍门（正宗上海黄鱼面做法）

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1、 黄花鱼洗净，片下鱼2侧鱼肉

2、 片好的鱼肉用盐腌制一会

3、 将腌制好的鱼片入锅煎制2面金黄色取出备用

4、 锅中烧油，油温七成热时将鱼骨和姜片入锅煎制成金黄色

5、 冲入开水，水开后转小火炖制

6、 汤汁炖出奶白色时，将鱼骨和杂质去除掉，留下鱼汤

7、 将汤汁重新入锅加热，将面条入汤汁里

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