海鳗鱼的做法大全窍门（海鳗鱼的做法）

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1、 选择一条活鳗鱼或海鳗，宰杀，用盐揉搓，洗净粘液。

2、 从鳝鱼背部插刀，去除鳝鱼的头部和骨头，将鳝鱼剖开，切成鳝枭；然后分段切成几大块。

3、 腌制食材：生抽2汤匙、老抽半汤匙、盐半汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉半汤匙、料酒3-4汤匙、白酒1汤匙、葱姜蒜末适量。放在一起打成汁，把鳝鱼片泡在汁里，放点姜片，腌制3-4个小时。

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