酸菜鱼的做法家庭版的（酸菜鱼的做法）

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1、 将鱼洗净，注意鱼肚内壁的黑膜，然后从尾部切片，将鱼一分为二，取出鱼刺。

2、 从鱼肚上切下鱼刺。

3、 鱼头、鱼尾、鱼骨剁碎。

4、 去骨的鱼从尾部切片，最好的鱼片又大又薄。

5、 将鱼片加入酸菜鱼料、蛋清和少量料酒中酸菜。为了提神，加入少许白糖和味精，用手抓匀，腌制20~30分钟。

6、 锅中放入适量的食用油，加入姜和花，使其麻辣香浓。(可以在喜欢的童鞋里放一些干辣椒)

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