冬菜扣肉制作（冬菜扣肉的做法）

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1、 很简单的食材~

2、 五花肉洗净，放入锅中，加入水、酒和几片姜，煮至八成熟，捞出放凉。

3、 用绑肉针把整块肉皮扎起来。如果没有这个工具，可以用牙签扎一下，然后用厨房纸把肉上的水擦干。

4、 在肉皮上抹一层盐和白醋。

5、 用普通高压锅炸肉的过程中不会担心炸油。先用小火把高压锅烤干再倒入能过2/3肉的1:133601金龙鱼调和油。

6、 当油温达到30%至40%时，将肉皮放入油中。

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