红烧鲅鱼的做法家常菜（红烧鲅鱼的做法）

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1、 我买的鲅鱼比较大，但是小的更好吃。我会把它取出来，洗干净，然后切成这样的块。

2、 之所以超级香，是因为这个五花肉要切成这样的片，不能太薄也不能太厚，因为不容易炸。

3、 锅里不要放油，先用大火把锅加热，然后转中小火，把肥油炒出来。我把炸的油全倒出来，就不怕胖了。

4、 将豆腐切成厚片。刚才没刷锅，留了一点油煎豆腐。油炸豆腐有两个好处。第一，可以保持豆腐炖的时候不碎。第二，炒出来的豆腐里面会有小气孔，更容易吸收汤汁。油炸食品。

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