腌肉的制作方法和步骤（腌肉的制作方法）

大家好,小太来为大家解答以上问题。腌肉的制作方法和步骤，腌肉的制作方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 买回来的五花肉洗净沥干水分备用。

2、 在锅里翻炒盐和胡椒(如果你喜欢辛辣的食物，可以加入一些辣椒)。一定要把香味搅起来，彻底冷却。

3、 在炒好的椒盐中加入一些酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，小心翼翼地抹在肉上(注意肉上的缝隙)，直到盐开始融化，肉的颜色由鲜转暗，表面渗出液体。

4、 把剩下盐的肉放在大容器里(最好是陶器做的，带小罐子)，用石头压住，放在阴凉背光的地方。通常需要大约一至十天。

5、 把肉拿出来，找个地方晾晾。

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