蛋清混入蛋黄怎么打发（蛋清混入蛋黄怎么补救）

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1、 向蛋黄中加入牛奶和油。(先不加搅拌，防止脱皮)

2、 往蛋白里滴一滴白醋，打开电动打蛋器，搅拌三分钟左右。中间加三次白糖。因为我的蛋清里有一些蛋黄，一点牛奶和油，我打不过。把它打成奶油状，有粘性，有质感。

3、 将蛋黄、牛奶和油的混合物倒入打好的蛋清中，电动打蛋器会继续大力搅拌，直到出现均匀的气泡。

4、 以150度预热烤箱10分钟。

5、 面粉过筛，分三次加入，每次加入后用锅铲和炒手。

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