如何炸鸡米花又香又脆（如何炸鸡锁骨）

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1、 将剃好的锁骨洗净，表面撒上盐，用手轻轻软化使盐均匀，加入一些生姜，腌制30分钟，然后洗掉表面的盐。

2、 将芡实粉和普通面粉按1:5的比例混合，加入1茶匙发酵粉，加入酱油、料酒和水制成面糊，最后加入2-3茶匙油植物油。

3、 将鸡锁骨放入面糊中，两面都沾上面糊。

4、 烧热油锅，六成热时将鸡锁骨放低，低温煎熟出锅。

5、 将油锅加热至九成热，再次取出鸡锁骨，高温油炸上色出锅。

6、 3汤匙自制红酒

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