萎凋是什么意思（萎凋的意思）

大家好，小美来为大家解答以上问题。萎凋是什么意思，萎凋的意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 萎凋：所谓萎凋，就是茶叶在未绿之前，将水分消散的过程。新鲜茶叶会失去一些水分。在失水过程中，叶孔全开，空气中的氧气趁机进入叶孔：在一定的温度条件下，氧气与叶细胞中的成分发生化学反应，即发酵。萎凋是发酵的必要前提。

2、 新采摘的鲜叶含水量高达75%~80%，萎凋时间和方式取决于采摘时间、季节、气候、鲜叶嫩度和制茶者的规模。

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