威斯康星大学高级研究科学家负责怀俄明一粒谷物项目

与不断增长的精酿啤酒市场类似，ThomasFoulke认为有机会为怀俄明州的第一谷创造一个利基市场。福克说，怀俄明州的农业部门需要多样化。而且他看到了第一粒谷物的机会，或者有人称之为“古老的谷物”。

怀俄明大学农业与应用经济学系的高级研究科学家，怀俄明州一粒粮项目的项目主任福尔克说，让农民种植一粒谷物可以创造一个这样的机会。

福尔克说：“有机会将第一批谷物带到怀俄明州和前线，开发围绕它们的利基产业。”“这将为农民创造机会，增加他们的收入，并为麦芽制作，酿造和烘焙带来新的就业机会。”

WyomingFirst-Grains项目是一个“孵化”项目，始于2018年，由UW农业和自然资源学院提供支持。这项研究和经济发展项目旨在建立一个围绕一线谷物的垂直整合的利基产业，以及一个分拆公司，将这个概念从UW手中转移到私营部门。

Foulke最近从威斯康星大学新成立的创新与创业学院(IIE)获得了50,000美元的开发资金。IIE呼吁来自全州的创新者努力灌输创业思维，为明天的领导者提供支持。增加所需的课程和课程，汇集所有的UW学院，商业服务和创业竞赛，IIE作为大学的国家企业家的大门。

该项目被称为营销材料中的“新石器时代品牌”，其标语是“远离野外”。

古代谷物是几千年来通过选择性繁殖几乎没有变化的谷物。大多数人的生长早在12000年前。这些包括einkorn小麦，大麦和Emmer小麦。它是Emmer小麦，拼写是在Lingle，Powell和Sheridan的UW研究农场种植的两种古老谷物。

“这两种谷物将用于麦芽啤酒，”Foulke说，他说UW与PineBluffs的WyomingMaltingCo.合作。“工艺酿酒商生产麦芽威士忌。我们希望他们尝试这一点并拿出自己的啤酒。“

Foulke说，目标是发展这个利基产业和一个有利可图的可持续核心公司来支持它。这包括谷物加工和处理;在怀俄明州种植这些作物的第一谷物品种和农艺专业知识的产品开发;以及支持它的业务基础架构。

“我们不仅学习如何在我们的研究农场种植作物，而且我们正在开发一个市场和供应链，他们将会去，”Foulke说。“我们想要的是最终以批发市场为目标。”

Foulke说目前只有一家其他麦芽公司使用拼写，它位于东海岸。

他说，“我们将首先推出使用这些啤酒的啤酒”。

随着该项目在市场上的发展，Foulke表示，需要在早期产品流的基础上进行额外的产品研发。

“例如，一种早期的产品是裸露的谷物，适合喜欢自己磨面粉的工艺烘焙师，”Foulke说。

这些裸粒可以用于加工和混合的餐馆-如饼干和玉米饼-可以捕捉到尚未开发的增值市场。薄煎饼，饺子，面条，面食，当然还有面包等其他有益的产品。

Foulke说：“我认为我们在面粉和面包领域的革命已经成熟，人们会寻找白面包和小麦面包以外的不同来源。”

到目前为止，第一谷物项目已经在怀俄明州签署了三个面包师和八个brewpubs/breweries，以取出裸粒和麦芽作为今年的测试者和推销者。

2019年，First-Grains项目申请了50,000美元的西部可持续农业研究和教育(WSARE)拨款，该拨款将与六个农民合作，种植第一批谷物以扩大生产。如果WSARE资助得到保障，合作伙伴农民将获得种植的种子，以便他们共同种植。农民将获得报销费用。

“我们将与怀俄明州啤酒厂和面粉合作，将生产的谷物加工成麦芽。对于2018-19，我们向一些精酿啤酒厂和面包师发放“免费样品”，以试用我们的产品和开发产品，“Foulke说。“从2019年的秋季收获开始，我们将像其他人一样为我们的产品收费。我们的想法是建立新石器时代的品牌名称，让我们的产品具有意识和客户认可度。“

该项目正在购买一台将于今年收获的脱壳机。dehuller将位于鲍威尔。需要机器，因为在组合过程中，第一粒很大程度上不会脱离船体。收获后，作物将被运送到WyomingMaltingCo.和合作伙伴面包师。

为了迅速扩大业务，需要为基础设施，建筑物，另一个脱壳机，卡车，存储设备，装载设备和业务开发提供额外资金。Foulke表示，根据项目的持续成功，还需要额外的30万至50万美元。

虽然他投资了这个项目，但Foulke说如果这个项目起飞，他没有计划离开威斯康星大学。

“如果我能帮助在该州培养和创造就业机会，我将取得成功，”他说。

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