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1、乐相森，男，福建省沙县小吃培训中心主任。
2、1963年起，他先后任沙县糕饼厂学徒、职工、厂长，商业局人秘股、政府办秘书，商业局副局长、体改委主任、民政局局长、小吃办主任、沙县小吃同业公会常务副会长等职。
3、他从事发展沙县小吃事业15年，精通祖传沙县烹调面点小吃制作工艺，自己动手打字编写教材、授课讲学、动手示范，先后培训600多期、18000多人。
4、精心研究沙县客家小吃文化，编撰出版沙县小吃书籍8套，编写材料达160多万字。
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