湿蛋制品(关于湿蛋制品的简介)

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1、 湿蛋制品是指将新鲜禽蛋清洗、消毒、去壳后，将蛋清与蛋黄分离（或不分离），搅匀过滤后经杀菌或添加防腐剂（有些制品还经浓缩）后制成的一类蛋制品。

2、这类蛋制品易于运输，贮藏期较长，一般用做食品原料，主要包括全液蛋、冰蛋、湿蛋黄、浓缩液蛋等蛋制品。

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