以下哪种菌类干制后的味道比新鲜时更香浓（支付宝蚂蚁庄园1月9日答案）

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1、 问题：以下哪种真菌晒干后比新鲜时味道更香？

2、 选项：a.香菇b.牛肝菌

3、 答案：蘑菇。

4、 分析：香菇中含有水溶性风味物质，所以它可以作为调味品，也可以作为蔬菜。香菇的鲜味主要来自其氨基酸和核苷酸。

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